自助早餐服务流程(ppt 30页)

目录
自助早餐概述
自助早餐用具及专业术语
自助早餐分工与岗位职责
自助早餐服务流程

 

 

自助早餐概述
自助早餐用具与专业术语
冰盒
蛋糕柜
吐司机/吐司架
牛奶/豆浆鼎
早餐组合（49种）
自助餐分工与岗位职责
领班
营业主任
收银员
服务员
吧员
传菜生
厨师
自助早餐服务流程
餐前准备
准备一
早餐区准备（两人分工合作）
自助餐区准备
迎宾
送客
恢复台面
常见问题

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