食品安全管理与消费者行为的经济学研究(ppt 60页)

主要内容
食品安全的经济学研究
食源性危害  (Foodborne Hazards)
现代农业产业结构示意图Modern Agricultural Structure
2.1 食品安全问题的现状
中国近年层出不穷的食品安全事件the Modern Situation of Food Safety in China
国（境）外的食品安全事件：
食源性疾病的发展:  委内瑞拉Trend in Foodborne Diseases: Venezuela
沙门氏菌引起的疾病: 美国、日本、澳洲Illness Caused by Salmonella: USA, Japan and Australia
日本微生物食物中毒情况 1990-1999Microbial Food Poisoning in Japan: 1990-1999
2.2 食品安全问题的影响
BSE问题对日本进口牛肉的影响(03/12美国)Impact of BSE on Beef Import in Japan (Dec 2003 USA)
禽流感对日本肉鸡进口影响(03/12发生)Impact of Bird flu on Broiler Import in Japan (Dec 2003)
农药残留对日本冷冻菠菜进口的影响Impact of Pesticide Residues on Frozen Spinach Import in Japan
2.3现代食品安全问题发生的原因
食品安全的属性
食品安全问题发生原因之类型及特征
中国的食品供应体系：巨大+复杂+细碎
中国的食品供应体系：多、小、散、低
3.1 现代食品安全管理的理念
3.2 食品安全管理的方法与手段
3.3风险分析（Risk Analysis）的框架
食品安全热点研究领域：消费者认知与行为
消费者风险认知与行为研究
食品安全风险认知的概念与重要性
2.2食品安全实际风险水平与认知风险水平的差异
2．２食品安全实际风险水平与认知风险水平的差异
2.3食品安全风险认知与食品安全对策成本
食品安全风险认知的研究视角
3.2食品安全风险认知的理论解释
食品安全风险认知的心理学解释
食品安全风险认知的经济学解释
3.3食品安全风险认知决定的研究方法
食品安全事件的影响研究
食品安全问题所在
食品安全问题的现状、影响与发生机理
现代食品安全管理的理念与方法
食品安全的经济学研究热点：消费者认知与行为

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