餐饮销售培训课件(ppt 85页)

主要内容
第一部分：审视酒店餐饮营销
市场营销
产品
价格
渠道
方式
1、正确认识营销
2、现代营销的观念
3、案例小天鹅电器营销数学
4、酒店餐饮营销现实针对性
5、现代酒店餐饮营销五要素
引言
顾客消费心理分析图
1、酒店餐饮市场环境因素
社会因素对客人消费行为影响
2、市场环境分析高招SWOT分析
3、SWOT分析内容
4、如何有效地市场细分
5、有效市场细分程序
6、总结
1、菜品设计开发要素
2、餐饮产品更新
3、菜品的四用原则
4、菜品包装营销
5、餐饮菜品包装的原则
6、餐饮产品包装方法
绿色食品
7、菜单营销
电子菜单
特色菜单
1、菜品价格应考虑的需求
2、定价策略
3、基本定价的适用状况
4、菜品定价方法
亏损先导产品定价
1、服务
2、以顾客满意为中心
3、创造顾客满意，打造忠诚顾客
4、顾客档案（动态管理）
顾客档案（1）
顾客档案（2）
5、酒店餐饮顾客群体特征
6、顾客心理需求服务对策
7、如何抓住你的顾客
8、产品组合—酒店营销技巧
1、节假日营销策略
2、节假日营销计划
酒店25个节日营销
1、市场变，我也变
2、餐饮的发展在于不断创新
3、反常规促销
4、反常规促销方法
不吃中餐吃稀饭的客人
 打包盒
老规矩
喜欢泡沫的比利时客人
穆斯林客人的蛋炒饭
自摸折扣
猜重量
意外中奖
台湾 WC 餐厅

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