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中餐初级服务员营运标准手册(doc 49页)

所属分类:
售后服务
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中餐初级服务员营运标准手册(doc 49页)内容简介
中餐初级服务员营运标准手册目录:
第一章:大厅服务员工作程序
第一节:上岗前的服务要求
第二节:餐前短会
第三节:就餐前的准备作
第四节:就餐期间的服务规范
第五节:就餐完毕的结束工作
第六节:现实问题
第七节:技能
第八节:各种单据的基本知识
第二章:厅房服务员
第一节:厅房服务的特点
第二节:厅房服务员的工作程序
一、开市准备
二、迎客
三、客人进房后开位
四、客人点菜回来后的服务
五、上汤
六、上菜
七、巡台
八、客人吃完停筷时的服务
九、客人提出买单时的服务
十、客人要离开时的服务
十一、客人走后的收尾工作

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