餐饮业的品牌营销策划方案(doc 7页)

餐饮业的品牌营销策划方案内容提要：
苦竹鸡餐饮管理有限公司是石家庄一家新近成立的以火锅经营为主的餐饮企业，虽然雄心勃勃的要做全国连锁，要成为中国餐饮的代表，但在起初终究算是一家新企业、小企业，如何成长、发展才是当务之急。既然公司在石家庄成立，旗舰店也理所当然的落座石家庄。早在一年之前，笔者就开始与该企业总经理窦进海先生紧锣密鼓的开始策划苦竹鸡
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找到市场命脉后，紧紧把握又成为重要任务。第二步，战略规划，确立基调。苦竹鸡与雪珍羊同宗，来自云南，以云南文化为背景自然没有异议，关键是如何表现，如果通过直白的表达显然无法给消费者留下深刻印象，就好象两个陌生人在一起互相吹捧自己是好人一样，最终双方也难以达成互相信任的目的。那么通过什么样的手法才能表达出云南的那股深邃、悠然、绿色和健康呢？云南可谓是个多民族的省份，二十多种民俗组成了当地的特殊文化，同时由于地处边远，在经济条件方面相对落后，而也就是这相对的落后保留了云南独特的“原始”特点。经过反复的研究与论证，我决定在表现形式上以云南多民族的文化为背景，以“原始”为特征来构筑苦竹鸡视觉文化。这也是形意营销的“形”之所在。
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制度与流程规划方面主要制定了三大类，其一是员工制度，其二是中层管理办法，其三是总经理守则。在企业结构方面采取倒金字塔结构，即最上层为顾客，其次为员工，再其次为管理人员，总经理设在最底层。金字塔的下一层直接为上一层负责，上一层直接监督下一层。无特殊情况不跃级管理。在人员培训方面除了定期专家培训以及业务培训外，组织员工自我培训，培训内容自己定，可以是业务方面，也可以是文艺、体育等各方各面的。每期由所有员工自告奋勇“抢培”，抢得培训权顺序越靠前所得到的奖励也会越高，如第一名可获得1000元奖金，第二名获得900元等，依此类推。此外培训完毕后还进行不计名打分，每位员工都有打分权，算分为去掉最高和最低分取平均值。待一轮培训完毕后，最高分获得者可获得国内自选景点公费旅游权。此外，制度中还设置了不定期的员工赛事、节日等各种可促进企业文化的活动。

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