肉制品市场调查与产品开发(ppt 50页)

肉制品市场调查与产品开发目录：
一、肉制品市场分析
二、集团优势及现有产品分析
三、耐特公司优势
四、合作展望

 

肉制品市场调查与产品开发内容提要：
过去以西式制品为主的中型厂家正在转变产品结构，中式产品品种越来越多、产量越来越大，出现了诸如酱卤类、泡椒类、盐焗类系列产品等。
营销形式多种多样，流通、专卖店销售买断单一产品的总销权等。
专卖店丰厚的利润回报，吸引着众多区域性肉品加工企业。风味的传统化、肉品的新鲜度吸引着广大消费者，真空类包装产品将会以更新鲜更美味的口感丰富吸引更多的消费。
以特色产品起家的区域性品牌企业越来越集中化，受到当地政府青睐，得到财政大力支持，逐渐发展成为地方的明星企业，而将以自己的独特方式与大企业并存。
食品开发首先考虑以休闲为主题展开大规模探索与尝试，休闲永远是食品开发的不变主题
改变过去以香精味为主调、较单纯的西式风味，并在规格及方便性及品种多样性方面有较大改观，在杀菌工艺及较舒适口感追求上有较大突破。

 

..............................