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某餐饮业营销策划纪实策划(doc 8页)

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营销策划
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餐饮业营销,营销策划纪实
某餐饮业营销策划纪实策划(doc 8页)内容简介

某餐饮业营销策划纪实策划内容提要:
5、市场定位模糊,品牌之间缺少区隔,同质化严重
  武汉绝大多数酒店、酒楼在菜式、经营模式上抄袭成风,甚至连装修、餐具、迎宾道别语也如出一辙。最终形成了“你有我有全都有”、“千店一面”的格局。
  6、品牌连锁虽然成为潮流,但问题重重
  主要是连锁不够规范,盲目最求速度,有的企业为了短期利益,盲目连锁,任意加盟,对现有品牌造成不利影响。
  7、缺乏强势品牌
  餐饮企业品牌意识依然淡薄,消费者品牌忠诚度不高,缺少真正意义上的强势品牌,基本上还停留在“做产品、拼规模、拼价格”的产品竞争阶段。
挖掘出品牌内核——和谐
  六合宴要摆脱武汉餐饮行业低水平、低层次、低文化、低格调的恶性竞争的困境、突出重围,应该抓住餐饮文化的大课题,回归本原,做好文化餐饮的营销文章,构筑品牌文化壁垒,在业界牢牢地树立六合宴品牌基业长青的现象。  
  餐饮行业要走向高层次营销,必须倡导品牌精神文化营销,精心构筑品牌体验王国。在这个营销环境里,餐饮企业不仅是卖产品、卖服务,更重要的是卖一种品牌观念、一种品牌情感、一种品牌生活形态下的丰富体验。
  从字面上讲,“六合宴”中的“六合”本身就有一种文化味,给人丰富的联想,我们决定从此下手,好好挖掘一下六合宴的品牌内涵。追根溯源,六合传统上一般认为有两种含义:
  其一,庄子曰“六合之外,圣人存而不论;六合之内,圣人论而不议”。六合者,天、地、东、西、南、北也,即天地四方,泛指宇宙。古有“六合同春”,寓意普天之下,充满生机,天地四方,吉祥如意。
  其二,易经中则有“地支六合”之说,子丑合土,寅亥合木,卯戌合火,辰酉合金,巳申合水,午未合土。地支六合是地支之间的相互变化,如子丑聚在一起,就变化成了土,寅亥聚在一起,就变化成了木。
  无论“天地四方”之“六合”,还是“地支六合”之“六合”,实质上都蕴涵了一种和谐统一的思想在里面,前者追求自然和谐,后者追求地支和谐。所以古人认为,“合”与“和”通,“合”与“和”同义,如杭州六和塔,又称六合塔,这表示“六合”与“六和”二者含义是一致的。
  从渊源上讲,六合宴与“和谐”有着不可分割的联系,围绕这个核心来作品牌文章,说不定能闯出一番新天地来。六合宴品牌的运作方向渐渐明朗。
和谐的历史底蕴与现代意义
  中国文化的一大特色就在于注重“和谐”。和者,和睦也,有和衷共济之意;谐者,相合也,有协调、无抵触、无冲突之意。琴瑟和鸣 ,黄钟大吕,这是艺术的和谐;和风细雨,桃红柳绿,这是自然的和谐;相濡以沫、和而不同,这是人际的和谐。这里所说的和谐,体现在天人、群我、他我的关系上,就是人与人、人与社会、人与自然之间的三重和谐统一,包括和生、和处、和立、和达、和正等。
  和谐是一种极高境界,是中国文化的首要价值,亦是中国文化的精髓、中国文化生命的最完善的体现形式。中国历代对“和”有很多论述,如孟子的“天时不如地利,地利不如人和”,老子的“万物复阴抱阳,冲气以为和”,《淮南子》“天地之气莫大于和”,“阴阳相接乃能成和”,《中庸》“和也者,天下之达道也”,《礼记》“人之所以群居,和壹之理尽矣”等等。东汉以后道教、佛教典籍之中也用和来阐发其教义。和是中华传统文化中被普遍接受的哲学概念和政教伦理概念,被广泛应用于认识、实践、治国、处世、道德、伦理等各个方面。我们常说的“和为贵”、“政通人和”、“和气生财”、“家和万事兴”等等,就是这一人文精神的具体表述。

  和文化作为东方文化的精髓,作为中国文化精神的主要构成部分,在家庭维系、人际交往、社会发展过程中,不断发挥着强大的影响力和推动力。在新世纪新阶段,实现人与人、人与社会、人与自然之间的“和谐”仍是我们崇尚的价值观念。

  随着经济全球化和科学技术的不断发展,一方面竞争日趋激烈,一方面交往也愈加密切,国与国之间、地区与地区之间、企业与企业之间,人与人之间,都更需要一种合作精神 。和谐是时代发展的必然要求。人与自然的和谐,人与社会的和谐,人与人的和谐,政治局面的安定和谐,是民心民意的真正体现,也是全面建设小康社会的必要条件和坚实基础。我们要珍视和谐,维护和谐,在和谐的环境中聚精会神搞建设,一心一意谋发展。

  顺应时代变化,我们在“六合”原有含义基础上进行全新阐释与延伸,赋予它新的内涵,把六合描述为“身心和康、家庭和睦、人际和顺、社会和谐、世界和平、天人和合”六种和谐的生活状态,并将这种生活方式称之为“六合生活”。


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