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酒店营销学培训教程(doc 20页)

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店铺管理
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酒店营销学培训教程(doc 20页)内容简介

酒店营销学培训教程目录:
一、酒店营销学概述
二、南方酒店常用经营方法
三、高收入酒店经营秘决――素材经营谋略

 

酒店营销学培训教程内容简介:
定义:
饭店营销学是一门研究饭店在激烈竞争和不断变化的市场环境中如何识别,分析,评价,选择和利用市场机会,如何开发适销对路的产品,探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径:
一、饭店营销的四个时代:
第一个时代——是数量中心时代:中国80年代关闭了30多年的国门聚然打开。海外游客蜂拥而至,而当时的接待能力明显不足。很多饭店把办公室都改成用来接待客人用了,那时的酒店。一个城市也只有那么几家。酒香不怕巷子深的时代,就是我们所说的数量时代。
第二个时代——是产品质量时代:看到投资建酒店有利可图,于是大家争先恐后地建造饭店。一批批饭店拔地而起,原先是排队去饭店,饭店的服务质量还是菜品好坏都不重要。也没人敢挑,现在则不同了,饭店越建越多。人们开始有所选择。饭店之间也开始学会竞争了当时很多的管理者都己意识到了“要以质量求生存”酒店进入质量时代。
第三个时代——企业形象时代:随着人们生活水评的不断提高,人们对酒店的选择上也有了观念上的转变,人们去酒店消费。己不仅仅是为了请客或饥饿了,更上一层楼了,人们去酒店是去享受去了。酒店业者这时己注意到了硬件大战己不能稳扎稳打了开始进入企业形象。注意自己的酒店品牌等等。顾客永远是上帝的名言由此产生。
第四个时间——定位时代:现如今的酒店竞争,可谓激烈。什么有形的产品,无形的服务。还应该想出更多的措施。以使自己的酒店立开不败之地——酒店进入了营销定位时代。酒店必须通过各种,各种营销策略的开发给酒店来一个定位点,以获取营销上的成功。但是定位失误的例子比比皆是。


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