酒店营销管理-酒店营销策划学（doc20.pdf20

管理是一种社会行为，它与人类群体是俱生的，有着与人类文明一样悠久的
历史。但做为酒店管理则是近代商品经济商度发展的产物。
一定义：
酒店管理：--是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依
照一定的原则，程序和方法。对酒店的人力，物力，财力及其经营活动过程进行
有效的计划，组织，指挥，监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行。达到
最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。
酒店管理中（计划职能是指预测未来制定会理行动方案）
（组织职能是指按照方案组织实施。划分职责与权力等）
（ 指挥职能是指酒店的管理者或管理机构，通过下达各种信息，引
导推动下级完成酒店经营计划的的活动。）
（监督职能是指通过一些考评依据来督促员工更好的完成任务）
（协调职能是指酒店根据工作中出现了新问题而重新制定的或改进
的一些行动方案）
以往的中小型酒店多是家族式买卖，由于规模小，经营活动行为简单。所以
经营者仅凭自己的知识，经验，能力去组织经营管理活动。根本不需要专门的管
理。从而使管理者三位混为一体，也就是说酒店在业务活动中，管理与经营往往
结合一起，所以很多人就认为经营就是管理。管理就是经营。其实经营与管理是
酒店经济活动过程中缺一不可的两方面。是两种不同的职能它们既相互联系又相
互区别。
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