食用油知识(ppt 23)
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食用油知识(ppt 23)内容简介
食用油有关知识
1、食用油主要分为哪两大类?主要结构是什么?
主要分为:动物油和植物油。主要结构是脂肪酸。
2、脂肪酸分为哪几类?它们对人体有何影响?
脂肪酸分为饱和及不饱和两类。饱和脂肪酸会增加人体胆固醇含量,导致血管阻塞、高血压症状;不饱和脂肪酸可再拆分为单元不饱和与多元不饱和两类。单元不饱和脂肪酸能提供身体热量而不影响体内胆固醇含量,而多元不饱和脂肪酸则有助发育生长,降低血中胆固醇,促进血液、血管健康运作,而且多元不饱和脂肪酸必须从食物中吸收。
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