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超级市场新概念.doc33

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市场分析
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超级市场,新概念
超级市场新概念.doc33内容简介

零售业态的区分标准

首先,我们要从经营商品的结构上来把握。这里所说的商品结构是指各种商品之间的比例关系。零售企业不同的商品结构标志着其零售业态的不同。例如,便利店通常只经营各种仪器以及普遍的日用小商品;百货店是以经营服装、电器等具有一定挑选性的消费品为主,同时兼营其它一些商品;专卖店只经营某个单一品牌的商品;专业店只经营某一类商品……把握经营商品的品种结构是认识零售业态最基本的要求。具有相同或相似的商品品种结构,是零售企业归属同种零售业态的基本条件。应该注意的是,这里所指的经营相同的商品品种结构应该从广义的、统计性的角度去理解,而不应该狭义地、死板地去认识。例如,SONY的专卖只经营SONY的电器产品;而NIKE的专卖店只销售NIKE的运动服装,虽然从产品的内容上看两者经营的是不同的产品品种,但是从产品品种结构上看,两者却具有一定的相似性。

  其次,我们要从经营方式的角度来把握。这里所说的经营方式是指经营者在销售产品的过程中所采用的方法和手段,即指经营者以何种方式将产品销售出去,它包括商品摆设、顾客与商品的接触形式、结算方式以及促销手段等等。从数量角度看,商品摆设可以分为散装和定量包装、小包装、中包装和大包装。如小商贩以散装为主,仓储商场则主要采取成箱、成捆批量销售,而超市、便利店则要小包装,并要求包装规格化、标准化、定量化。从商品的转移方式上看,商品摆设可以有样品展示陈列和直接销售,有柜台销售,有开架自选。柜台销售属于封闭式销售,是指用柜台将顾客与商品隔开,售货员充当顾客与商品之间的中介,这种方式多为传统的杂货店和连家铺所采用;开放式是指顾客直接接触商品,而服务员只提供辅助性的服务。开放式给予了顾客更大的权利和自由,使顾客可以对商品有更清晰的认识和体验,这种开放式销售是超市的基本特征。


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