茶艺知识及服务培训教材(PPT 44页)

茶艺知识及服务
茶具介绍
茶具：指泡饮茶叶的专门器具，包括壶、碗、杯、盘、托等
茶壶：指泡茶的壶，从材质分为紫砂壶、瓷壶、玻璃壶、铁壶等。
品饮杯(茶盏、茶碗)：直接用于品茶喝茶的杯子，一般没有把也没有盖。
闻香杯也属于品饮杯，是专门用于闻香的杯子。
茶盘：盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿。
选材比较广泛，可大可小，可方可圆或作扇形；可以是单层也可以是夹层，
夹层用以盛废水，单层以一根塑料管连接，排出盘面废水，但茶桌下仍需要一桶相承
茶道：指茶道六君子，含茶夹、茶匙、茶食、茶漏、茶针、茶瓶。
茶叶介绍
我国茶叶分为六大类：绿茶、黄茶、黑茶、红茶、青茶、白茶。
汤色区别
泡茶标准
绿茶
黄茶
白茶
青茶
红茶
黑茶
茶道
茶道，就是品赏茶的美感之道。
茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一
种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。
茶道流程
第一道净手和欣赏器具
第二道烫杯温壶
第三道马龙入宫
第四道洗茶
第五道冲泡
第六道春风拂面
第七道封壶
第八道分杯
第九道玉液回壶
第十道奉茶
茶艺服务的基本要求
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