超市生鲜单品进销存精细化管理介绍(PPT 23页)

第一部分生鲜单品进销存精细化管理办法介绍
第二部分生鲜进销存精细化管理系统模块操作介绍
第三部分总结
管理目标
实现公司对门店生鲜商品的统一管理，逐步建立生鲜物流为核心的生鲜商品进销存的高效管理体系。
促进门店生鲜管理从粗放经营向单品精细化经营的转变。向管理要效益，促进公司利润增长模式的转变。
符合国家相关规范管理要求，形成统一、规范的门店生鲜经营数据体系。
名词解释
采购单品：指通过采购、配送等渠道进入门店的商品。有的可直接销售，有的必须经过加工后才可销售。
销售单品：指可以在门店直接销售的商品（包括由门店自创的商品）。一个采购单品可以对应多个销售单品。
例如：采购单品-----冬瓜
销售单品-----冬瓜（头尾）、冬瓜（中）、冬瓜（变价）
母品：由销售单品的来源采购单品称为：母品
子品：由某一采购单品派生出的某一销售单品该采购单品的：子品
例如：上例中的母品为冬瓜，分割后的销售单品称为该母品的子品【如：冬瓜（头尾）】。
单品个当量：以“个”、“支”、“条”等为计件单位销售的商品的一个计量单位（1只、1个）的相当重量（公斤kg）。
例如：木瓜（个）按“个”销售，每“个”木瓜相当于0.5kg,则称木瓜的个当量为0.5kg。
总体原则
管理和经营平衡：既有利于门店及公司层面的管理，又有利于门店的灵活经营、营销创新。
采购单品（即进货）作为公司核算和分析的基本商品。
销售单品作为门店经营分析的基本单品。
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