公务接待业务培训教材(PPT 53页)

第一部分公务接待生活方案的制定
第二部分餐饮服务
第三部分客房安排
我国是世界四大文明古国之一，
有史以来，就是一个讲究礼貌的大国。在周朝初期，
就有周公制作乐的事实。孔子所教授的六门功课中，就有一门叫《礼》。
《礼记》是“五经”、“四书”之一。在与世界各国人民友好交往中，
我国曾经被誉为“道德之国”、“礼仪之邦”。在我国人民内部，
相互之间的“礼尚往来”、“相敬如宾”的传统美德，更是源远流长。
在今天，我国社会主义经济建设时期，接待工作已经成为人际关系和社会交往的重要手段。
作为一名接待工作人员，继承和发扬中华民族的传统美德，
学习和掌握公务接待基本知识，为我省经济的发展，就显得更为重要。
方案的种类：
总体方案；
分类方案；
实施方案；
应急预案。
一、生活接待方案的重要性：
方案的制定，具有严密的组织性、科学性。是整个接待工作规范化，
程序化，达到有序、高效地完成各项工作。同时，也是有利于组织协调，
加强各个环节的沟通，确保各项工作能够有计划、有步骤地开展。
二、生活接待方案制定的基本要求：
组织周密、科学；
分工要明确；
责任要细化到人；
要求要具体；
操作要性强。
三、生活接待方案的基本内容：
1、确定组织领导与分工。
（1）每项工作，要考虑周全，防止遗漏。
（2）工作分工要合理明确，要与单位的职能一致。
（3）任务要求清楚明了，不能含糊不清，防止造成推诿。
2、客房安排与客房用品的配备。
在制定方案中，要按照任务的要求，落实任务下榻的住地。
一是要根据来宾及陪同人员以及房源情况，来确定客房划分；
二是按照任务的要求，提出客房日常用品配备标准；
三是根据来宾的生活习惯，确定客房水果和饮料的配备；
四是根据气候和环境变化，确定客房的温度；
五是按照规定，提出办公用品的配备；
六是根据任务的要求，安装电话；
七是对服务员提出要求。
（1）针对方案制定中所提出的每项要求，
一定切合工作实际，要符合规范，不违反有关制度。
（2）客房的安排要检查核对。
（3）客房物品的配备一定要完好无损。
3、餐饮的安排。
在方案制定的过程中，要根据任务的要求，明确用餐形式（自助餐、桌餐、宴请等）。
一是了解用餐地点和用餐人数，确定用餐地点；
二是餐厅氛围的布置要根据餐厅大小来确定（绿色植物的摆放、主桌是否摆放鲜花等）；
三是餐桌摆放要合理，主桌要有明显位置；
四是餐厅物品的摆放要协调，电视机、配菜台的摆放要合理；
五是餐厅的温度要根据季节的变化调试好；
六是酒水要按照规定配备；
七是服务员要求（要客采取一对一服务）；
八是菜肴的审定要仔细，既要尊重少数民族习惯，又要体现当地特色。
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