餐饮渠道拓展培训课件(PPT 30页)
餐饮渠道拓展培训课件(PPT 30页)内容简介
一、餐饮渠道的现状介绍
二、餐饮渠道的开发
三、餐饮渠道的维护
1.餐饮渠道的定义及分类
指在某种货物和产品从生产者向消费者移动时，
在酒店、酒楼、排档、夜市摊等终端场所取得这种货物和产品的所有权、
销售权或帮助转移其所有权的环节。
目前餐饮终端的分类主要依据餐饮终端的容量进行分类，
根据其容量大小分为A类店(月销量≥150箱)、B类店(150箱≤月销量≤50箱)、
C类店(月销量＜ 50箱)，原则上要求AB类餐饮终端数量不低于总体终端的40％。
2.餐饮渠道现状分析
A类终端：市场容量较高、品牌多样化、其竞争环境较为激烈。
此类终端往往投入费用较高，投入产出不成正比，
但此类终端往往成为各品牌竞争的焦点，因为该终端以消费高档产品为主，
其在餐饮渠道中，扮演者高端形象者的身份；
B类终端：中档酒市场容量较大，此类终端费用投入平均，
品牌形象容易渗透，对C类终端能够形成很好的拉动；
C类终端：客流量较高，以销售低端产品为主、中高档酒为辅，终端费用投入较低，
此类终端的运作能够快速营造产品销售氛围的同时为中高端市场形成稳固的防守体系。
二、如何开发餐饮渠道
1.餐饮场所各角色的需求与策略分析
3.餐饮渠道开发策略制订
4. 终端应对战术介绍
4.终端应对战术介绍
4.终端应对战术介绍
三、餐饮渠道维护
1.餐饮终端维护业务员的管理
2.餐饮渠道维护重点项目及方法
3.餐饮终端促销策略介绍
..............................
二、餐饮渠道的开发
三、餐饮渠道的维护
1.餐饮渠道的定义及分类
指在某种货物和产品从生产者向消费者移动时，
在酒店、酒楼、排档、夜市摊等终端场所取得这种货物和产品的所有权、
销售权或帮助转移其所有权的环节。
目前餐饮终端的分类主要依据餐饮终端的容量进行分类，
根据其容量大小分为A类店(月销量≥150箱)、B类店(150箱≤月销量≤50箱)、
C类店(月销量＜ 50箱)，原则上要求AB类餐饮终端数量不低于总体终端的40％。
2.餐饮渠道现状分析
A类终端：市场容量较高、品牌多样化、其竞争环境较为激烈。
此类终端往往投入费用较高，投入产出不成正比，
但此类终端往往成为各品牌竞争的焦点，因为该终端以消费高档产品为主，
其在餐饮渠道中，扮演者高端形象者的身份；
B类终端：中档酒市场容量较大，此类终端费用投入平均，
品牌形象容易渗透，对C类终端能够形成很好的拉动；
C类终端：客流量较高，以销售低端产品为主、中高档酒为辅，终端费用投入较低，
此类终端的运作能够快速营造产品销售氛围的同时为中高端市场形成稳固的防守体系。
二、如何开发餐饮渠道
1.餐饮场所各角色的需求与策略分析
3.餐饮渠道开发策略制订
4. 终端应对战术介绍
4.终端应对战术介绍
4.终端应对战术介绍
三、餐饮渠道维护
1.餐饮终端维护业务员的管理
2.餐饮渠道维护重点项目及方法
3.餐饮终端促销策略介绍
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