饭店服务质量管理方法培训教材(PPT 42页)

第三章  饭店服务质量管理方法
学习目标
第一节  质量分析方法
第二节  质量管理方法 
（二）PDCA循环法的运用
（二）质量改进的十四个步骤
（三） 质量改进在饭店服务质量管理具体应用
三、QC小组法
（二）QC小组的组建
（三）质量管理小组的程序
四、标杆管理法
（一）标杆管理的要素
（二）标杆管理的分类
（三）标杆管理的程序
第三节  全面质量管理 
二、全面质量管理的代表人物
（二）朱兰
三、全面质量管理的要求
四、全面质量管理的原则
本章小结
思考与练习  
知识要求： 通过本章学习，掌握七项基本知识：
1.  ABC分析法、因果分析法、树图法在饭店服务质量管理中的应用。
2． PDCA管理方法在饭店服务质量管理中的应用。
3． 质量改进的十四个步骤。
4． 标杆管理的程序。
5． QC小组的活动程序。
6． 全面质量管理的含义、意义、范围、基本要求和原则。
7． 饭店服务全面质量管理的基础工作。
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