常用服务技巧培训教材(PPT 59页)

一、餐饮部
二、客房部
三、前厅部
四、安保部
五、工程部
常用服务技巧
100-1=？
目录
常用的服务技巧
案例分析一
2.少说了一句话（餐饮部）
案例分析二
3. 上错菜了，怎么办？（餐饮部）
案例分析三
4．对账
案例分析四
1. 客人永远是对的（客房部）
2. 索赔的艺术（客房部）
3.特殊与常规（客房部）
4.客人财产丢失
2．客人离店后发现丢失身份证
3.客人咨询
4.发生火灾或突发事故时，怎么办？
5.遇到客人醉酒，怎么办？
案例分析五
6.开重房
案例分析六
1.保安是酒店客人的第一印象
2.特殊情况下的紧急执行
3.停车场的风波
4.停车场遇抢劫（后备箱被撬、犯罪分子砸玻璃窗盗窃）
 5.酒店停车被窃由谁承担责任
1.不速之客
2.客人投诉
服务技巧二
3.厨房污水沉淀池堵塞，污水溢出，流到了厨房门口。
服务技巧三
3.宿舍管理员反映员工澡堂门经常被员工用脚踢坏，需维修
4.质检所遇
服务技巧四
练习题：30分钟的送餐服务
案例分析
..............................