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餐饮服务许可相关制度汇总(DOC 38页)

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店铺管理
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餐饮服务,制度汇总
餐饮服务许可相关制度汇总(DOC 38页)内容简介
食品安全自检自查与报告制度.....3
从业人员健康管理制度.....5
餐饮服务食品采购索证索票制度6
进货查验台账制度.....9
食品召回及停止经营制度.....12
从业人员培训管理制度.....14
食品安全管理员制度.....15
食品经营过程与控制制度.....16
场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度26
食品贮存管理制度.....29
餐厨废弃物处置制度.....30
食品安全事故应急处置预案.....31
食品销售记录制度.....33
进货查验记录制度.....34
食品可追溯制度.....36
食品添加剂使用公示制度.....37
一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,
对社会和公众负责,采取有效管理措施,保证食品安全,接受社会监督,
承担社会责任。按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
二、建立健全本单位食品安全管理制度,并装裱上墙张贴在相应功能区
;建立本单位食品安全管理组织机构,配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员,
对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人和员工奖罚制度管理,
积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求。    
三、食品安全管理员须认真按照职责要求,
组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、
员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、
环境卫生管理等各项食品安全管理制度,
并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录,备查。
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餐饮服务许可相关制度汇总(DOC 38页)