超市基础运营培训教材(PPT 64页)

卖场常用设备、道具
超市基本用语
卖场促销术语
卖场财务术语
卖场陈列术语
超市基础运营
1.零售业经营管理的基本特点
  市调商品的定义
 高清晰度；高敏感度      商品数占比5%；销售额占25%
 一般清晰度；一般敏感度  商品数占比25%；销售额占30%
 无清晰度；无敏感度      商品数占比70%；销售额占45%
促销策略作为品类管理的一个重要组成部分，
应该根据商品的敏感度来确定商品的竞争价格定位。
过度的价格竞争会极大的影响商品的销售毛利，
而无视竞争价格的存在将直接影响商品的销售额以及门店的价格形象
如何诊断和调整商品结构
卖场商品宽度不够
同质化的品牌太多
同一品牌的单品设置不合理
没有注意价格带的设定
同一价格点的商品太多
价格带：指在门店内同一类商品中，其售价的上限到下限之间的范围,（即小分类的销售价格区间）
坪效：单位面积的销售金额（日/月/年）
人效：门店员工均销售额（日/月/年）
米效：指在超市货架上，销售面直线长度上每米的销售额。
ABC分析法：是指对重点商品或项目的管理手段。
ABC分析的具体做法是：首先将商品依畅销度排行，
5％的销售额约由40％的商品创造，此类商品为C类商品。

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