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各公司食堂管理制度汇总(最新精编)(29个doc)

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各公司食堂管理制度汇总(最新精编)(29个doc)内容简介

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各公司食堂管理制度汇总(最新精编)(29个doc)目录:
一、仓库管理制度
二、原料采购索证制度
三、员工管理--员工食堂管理制度(参考)
四、员工食堂管理规定
五、学校食堂管理制度(一)
六、学校食堂管理制度
七、学校食堂管理制度征求意见稿
八、学生食堂管理制度(二)
九、学生食堂管理制度
十、学院食堂管理制度
十一、宿舍管理办法
十二、工厂食堂管理制度
十三、校级领导检查食品卫生工作制度
十四、江滨职校食堂监控条例
十五、留样管理制度
十六、职工宿舍文明守则
十七、职工食堂管理制度
十八、职工食堂管理制度汇编
十九、钥匙管理规定
二十、食堂卫生投诉处理管理制度
二十一、食堂卫生炊事人员管理制度
二十二、食堂工作人员卫生包干制度(一)
二十三、食堂工作人员卫生包干制度(二)
二十四、食堂工作人员岗位责任制度
二十五、食堂工作管理条例
二十六、食堂建筑、设备与环境卫生管理制度
二十七、食堂管理制度(一)
二十八、食堂管理制度
二十九、食堂管理规定

 


各公司食堂管理制度汇总(最新精编)(29个doc)内容摘要:
其中《食堂管理规定》简介如下:
总  则
第一条  为了加强公司食堂的管理,使公司食堂更方便职工,为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生,不断提高饭菜质量,给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境,特制定本规定。本制度适用于汇能公司在顺义的食堂。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
第二条  食堂的管理由食堂委员会集体管理。
第三条  根据公司用餐人数的实际情况,食堂中午每餐做5道菜(包括3荤2素)和1个汤(汤或粥),就餐人员任其选择3道菜1汤。
第四条  就餐人员:公司各部门以在京各业务单元的员工、客户均可在食堂就餐。
第五条  就餐地点:公司员工在食堂餐厅就餐;公司中层以上、各业务单元副总以上领导以及重要客人在雅间就餐。
第六条  食堂原则上提供早餐和午餐,但可以为在客房住宿人员、晚上加班人员或其他有特殊情况的人员提供晚餐。
第七条  在京工作人员就餐,需要各部门、各业务单元在前一天下午四点前向食堂通知第二天中午在食堂就餐的人数,人员如有变化,须在当天上午八点半前再次通知食堂人员的变化,未通告的,食堂将按各部门、各业务单元在顺义工作的人数收费。
第八条  各部门、各业务单元需订加班餐应时,须提前半天通知食堂,周六、日需加班餐时,须在周五下班前通知食堂。
第九条  各单位如有来客或非在京员工就餐时,3人(含)以下当天需先登记,并有本单位领导认可;3人以上须提前一天向汇能综合办公室电话通知,就餐时须带客饭单,客饭单由所属部门主任或业务单元领导签字后,方可生效。
第十条  午餐、客饭以及加班餐收费办法:各部门、各业务单元在食堂就餐的人员,每人每天的午餐费用为人民币9元整。员工加班餐原则上为每人每次人民币9元,如遇有特殊情况食堂与所在各部门、各业务单元协商解决。接待外来的领导和重要客人时,各部门、各业务单元应提前通知食堂,工作餐收费标准为每人每次12元整人民币,需要提高标准时,由所负责部门或业务单元与食堂共同制定标准。
第十一条  早餐收费标准及办法:根据市场价格采用职工支付饭票的方式进行收费,公司领导就餐由服务员根据实际就餐次数记账的办法,每人每次为2元人民币,每月由服务员以现金方式收取。
第十二条  收费时间:各单位应以现金的方式向食堂支付本月的费用,在本月的十号前将本单位的费用预交到公司财务部,根据实际情况下月多退少补。

其中《学生食堂管理制度》简介如下:
食堂卫生制度 
一、 严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。
二、 认真执行卫生“五四”制:
1. 由原料到成品实行“四不”制度;采购员不购买腐烂变质的原料;营业员不卖腐烂变质的食品;
2. 成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
3. 用具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。
4. 环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责。
5. 个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
三、 食堂储存、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、 各种食品原料在使用前必须洗净,蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗,禽蛋在使用前应当进行清洗,必要时进行消毒处理。
五、 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。
六、 食堂设置凉菜加工间,所有设备、案板、菜墩和工具、餐具,实行专用。使用前必须消毒,用后必须洗净并保持清洁。凉菜应当由专人加工制作,非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间。
七、 每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,每星期集中大扫除一次,重点为操作间和餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
八、 严防食物中毒,如发现食物中毒事故时,及时上报中心及校医院采取措施。并保
护原料、工具、设备和现场,配合卫生行政部门调查和处理。
财务管理制度
 账务管理
一、 饮食中心所属单位的一切收支业务都要记账,如实在账面体现,不得设立任何形式的小金库。
二、 财会从业人员要严格执行国家规定的财务制度,仔细审核原始凭证,对不符合要求的票据不予制单付款。
三、 主动执行财务申请和汇报制度,对学校财务处负责。接受校财务、审计部门的监督和检查。
四、 现金的管理:
1. 现金的收支、保管由出纳员负责,其他人不得以任何理由收留现金。
2. 库存现金不得超出规定限额。
3. 不允许任何人或单位挪用公款或白条顶库。
4. 采购员可以借500元现金作为周转金。离开采购岗位时,应及时归还周转金。
5. 因公外出所借的差旅费,应于返校后一周内向财务报销,并退回余款。
 支票管理
一、 除专职采购人员外,任何人未经中心主任批准不得借给支票,累计领用两张支票时,应报完账后方可借新支票。
二、 签发的支票,无论数额大小,必须注明限额和用途,严禁签发空白支票。规定的用途与实物不符时,不预报销。
三、 空白支票和印鉴要分开保管。作废支票由会计注销后连同存根一同保管。支票丢失应立即向银行办理挂失手续。若造成经济损失,由当事人承担责任。
集中采购制度
一、 采购组负责饮食中心的所有主副食原材料的采购供应。在学校正常上课期间,不分节假日和公休日,天天采购供应。
二、 严格执行《食品卫生法》,把好质量关,不采购腐烂变质的生熟食品。统计各食堂班组所需的品种、数量,计划采购,避免积压和浪费。
三、 认真执行财务制度和现金管理制度。农贸市场购进的物品必须开具税务发票。不私自挪用公款,每天的货物发票经保管员验收后及时报账。领取的支票和周转金以及各种票证要妥善保管,严防丢失被盗,及时结清账目。
四、 遵纪守法,采购中不违反国家政策,讲究职业道德,增加透明度,积极开拓市场,不营私舞弊,不搞不正之风。大宗物品价格集体决定。
五、 熟悉市场行情,积极建立货源点,勤跑、勤问、勤联系,掌握信息,货比三家。及时采购物美价廉物品,保证食堂正常运转。
六、 库房实行分类管理,严格执行验收制度。做到出库有据、账物相符,干净、整洁、无虫鼠害。

 


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