发酵豆粕的工艺研究及其特性分析教材(PDF 66页)

第一章绪论⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．1
1．1豆粕的营养特性⋯⋯⋯1
1．1．1大豆肽1
1．1．2豆粕中的抗营养因子⋯⋯⋯⋯2
1．1．3豆粕的加工处理⋯3
1．2发酵豆粕的生产工艺⋯4
1．2．1生产方式⋯⋯⋯⋯4
1．2．2发酵菌种⋯⋯⋯⋯5
1．2．3产品的品质检测⋯6
1．3发酵豆粕的研究进展7
1．3．1发酵豆粕在动物生产中的应用7
1．3．2发酵豆粕的研究现状⋯⋯⋯⋯8
1．4本课题的立题意义⋯⋯⋯⋯9
1．5本课题的研究内容．．9
第二章产蛋白酶霉菌的分离、鉴定及其发酵豆粕的条件优化⋯⋯．10
2．1材料与方法⋯⋯⋯⋯．．10
2．1．1材料⋯⋯⋯．．10
2．1．2仪器与设备⋯⋯．10
2．1．3培养基⋯⋯⋯⋯．．11
2．1．4试验方法⋯⋯⋯⋯11
2．1．5测定方法⋯⋯⋯．13
2．2结果与分析⋯⋯⋯14
2．2．1菌株的形态观察．14
2．2．2产蛋白酶菌株的筛选⋯⋯⋯．15
2．2．3分子生物学鉴定．1 7
2．2．4米曲霉降解豆粕的结果分析．1 8
2．2．5发酵豆粕的动态过程分析⋯．1 9
2．2．6单因素试验⋯⋯．20
2．2．7正交试验⋯⋯⋯．22
2．3本章小结⋯⋯⋯⋯23
第三章响应面法优化混菌发酵豆粕的条件⋯．25
3．1材料与方法⋯⋯⋯．．25
3．1．1材料⋯⋯⋯．．25
3．1．2仪器与设备⋯⋯．25
3．1．3培养基⋯⋯⋯⋯．26
V
混菌发酵豆粕的工艺研究及其特性分析
3．1．4试验方法⋯⋯⋯．26
3．1．5测定方法⋯⋯⋯．28
3．2结果与分析⋯⋯⋯28
3．2．1拮抗试验⋯⋯⋯．．28
3．2．2单因素试验⋯⋯．28
3．2．3响应面分析⋯⋯．32
3．3本章小结⋯⋯⋯。37
第四章发酵豆粕的营养成分分析⋯．38
4．1材料与方法⋯⋯⋯⋯38
4．1．1材料⋯⋯⋯一38
4．1．2仪器与设备⋯⋯．38
4．1．3方法⋯⋯⋯．．39
4．2结果与分析⋯⋯⋯．．41
4．2．1感官分析⋯⋯⋯．41
4．2．2基础物质分析⋯．41
4．2．3有害物质分析⋯．42
4．2．4氨基酸分析⋯⋯．44
4．4．5 SDS．PAGE分析⋯45
4．3本章小结⋯⋯⋯⋯46
第五章结论与展望⋯⋯⋯。48
5．1结论⋯⋯48
5．2存在的问题与展望⋯49
参考文献⋯⋯⋯⋯．50
致谢⋯⋯⋯⋯。55
攻读硕士学位阶段发表的论文⋯⋯⋯。56
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