食品安全大讲堂(PPT 40页)

1、什么叫食品安全？
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，
对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、
有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、
销售等过程中确保食品卫生及食用安全，
降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

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