食品安全认证概述(PPT 212页)

食品安全认证
一、食品加工工艺与特点
食品加工的三原则
2 食品加工过程
举例：
3.食品加工特点
食品加工工艺学
食品工艺学
二、食品及食品质量安全基本概念
食品及食品质量安全基本概念
2食品及食品质量安全基本概念
3 食品中的危害
4 食品安全控制
5 食品质量
6 食品质量管理　food quality control
6 食品质量管理
7 HACCP 体系简介
8 危害分析（ Hazard analysis）
三、几个事例
3.1.1 袋装工艺过程及质量控制
3.1.2 盒装工艺过程及质量控制
3.2 澄清型苹果汁加工工艺及质量控制
3.3 冷鲜肉加工工艺及质量控制
3.4 饮用水加工工艺及质量控制
四、食品标准
第一节  概述
第二节食品质量安全市场准入制度
食品质量安全市场准入进程
食品质量安全市场准入制度食品分类表
食品质量安全市场准入制度
食品质量安全市场准入审查通则
关于现场核查工作
关于发证检验工作
附表
《现场核查表》使用说明
《现场核查表》中需参照具体产品《审查细则》的核查项目
8项重点项目
核查内容的评定结论
现场核查结论的确定原则
第三节绿色食品认证
第四节有机食品认证
三、有机食品认证程序
第五节无公害食品认证
中国食品安全监管工作进展情况
（二）持续深入开展食品安全专项整治
（三）完善食品安全监管机制，提高监管效率
食品安全全程控制体系不断完善
建立食品安全全程监控体系刻不容缓
食品安全控制体系的发展
HACCP
HACCP特点
ISO22000
未来食品安全控制体系的发展
科学为基础方法的合理性
科学为基础的含义是什么？
风险分析和现代食品安全体系
现代食品安全体系的效能
能够使人联想到风险的词汇
风险的定义
DefinitionsofRisk
什么是风险？
风险的原理
PredictiveversusObservationalModels
ReactiveModel
Improvement…
MovingtowardanIdealState
风险评估模型图
乳品食品安全控制体系的认识
我国乳业发展之痛
乳业发展的美好前景
发展乳业之策
建立乳业安全控制体系
乳品质量链的六模型
近期食品安全工作方向
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