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酱油生产技术教材(PPT 42页)

所属分类：
生产管理知识
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酱油生产技术,技术教材
酱油生产技术教材(PPT 42页)内容简介
（1）有机酸的生成
（2）酒精发酵作用和高级醇的生产
（3）脂类的形成
（4）色素的形成
食盐水的配制及用量
后期降温发酵
2.配制
3.澄清、贮藏及包装
..............................

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