食品生产监管工作基础知识概述(PPT 113页)

1. 人类生存不可缺少
2. 消费者自我保护意识提高
3. 科学技术不断发展
4. 生态、能源和环境的思考
5. 现代工业文明和经济贸易方式发展
6 社会管理理念的转变
7. 社会发展中的杂音
行业发展主流应予肯定
企业规模不断扩大，生产集中度不断提高
企业管理逐步规范，生产力水平逐步提高
产品结构趋于优化   满足多层次追求
食品质量总体水平稳步提高
优质食品逐渐成为市场主导产品
发展中的食品行业需面对的问题
发展中的食品行业需面对的难题
食品安全问题 — 引发 —   危机
法律概念上看——食品安全
安全性质上看——食品安全
影响因素上看——食品安全
影响环节上看——食品安全
制造过程中看——食品安全
1.  法律体系
法律体系——内容结构
2. 主要法律制度
（1）新资源新品种许可制度）
新资源食品许可制度
制度关键点
食品添加剂新品种许可制度
食品相关产品新品种许可制度
（2）食品安全标准制度  （第三章）
食品安全标准的定义
食品安全标准的范围
 食品安全标准体系框架（A）
食品安全标准体系框架（B）
食品安全标准的适用
(3)  生产许可制度
生产许可制度 — 企业必备条件
食品添加剂（相关产品）生产条件审查
生产许可制度 — 终止许可
生产许可制度与其他许可制度的关系
（4）从业人员健康管理制度
（5）标识标注制度
食品标签规定
食品标签应标示的内容（9点）
食品标签禁止性规定（11点）
食品标签形式（7点）
食品添加剂标签规定（7点）
食品相关产品标签规定（暂无明确规定）
（6）监督检查制度        （第八章）
检查内容
检查方式及后处理
  （7）食品安全风险监测制度   
（8）食品安全风险评估制度
（9）食品安全事故处置制度
 （10）食品安全信息管理制度
政府信息公开制度   《政府信息公开条例》
（11）检验机构管理制度
违法行为的几种表现
生产资质违法行为（4种）
（2）食品质量违法行为
食品监管体系框架设想
（一）法律法规体系
建立法律法规体系的目标
应开展的工作（4个方面）
加强法律关系构建
加强制度建设
注重工作方法
（二）行政保障体系
各国情况不同
目前，我国监管工作模式
存在的问题
（三）技术保障体系
1. 标准体系
建立标准体系 ——目标 (a)
建立标准体系——目标 (b)
建立标准体系——方法
2、检验检测体系
检验检测机构现状 — 呈 —多元化特点
检验检测体系建设——目标
（四）教育培训体系
培训需重视的问题
（五）法治监督体系
建立完善的责任追究机制
食品安全监管体系的建设方向
要做专家
做好食品安全监管工作 -提高-情商  
做好食品安全监管工作 - 提高 - 智商
..............................