食品工艺学概论(PPT 36页)

食品工艺学概论
绪  论
食品的功能
食品的特性
食品工业
（三） 食品工业的发展及其前景
食品工业历史
国际上有代表性的食品工业
我国食品工业的发展及其前景
我国食品工业特色
食品工业发展现状（2000年-2005年）
食品工业发展现状（2000年-2005年）
食品工业还存在一些问题：
主要问题
发展趋势
2010年10大主要食品趋势
二、加工食品的类型
三、食品加工与食品质量及安全的关系
（二）食品加工与食品安全的关系
食品产品中有害物质的来源
四、现代食品加工技术
超高温杀菌

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