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食品安全性评价概述(PPT 52页)

所属分类:
安全生产
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食品安全性,安全性评价
食品安全性评价概述(PPT 52页)内容简介
第八章 食品安全性评价
最大耐受力(MTL):能引起一群机体全部发生严重的毒性反应但无一死亡的最大剂量。
半数致死量(LD50):又称致死中量,指外源化学物能引起一群动物50%死亡的剂量或浓度
最小致死量(MLD,LD01, LDmin):指外源化学物使受试动物群体中仅引起个别发生死亡的剂量
绝对致死量(LD100):指外源化学物引起一群受试动物全部死亡的最低剂量
K等于一次给予所需剂量的LD50与分次给予所需总剂量的LD50(n)之比,即: K=LD50(n)/LD50(1)。
K值越大,表示蓄积性越弱;
K值越小,表示蓄积性越强。
0 <K <1  高度蓄积;
1≤K<3   明显蓄积;
3≤K<5   中等蓄积;
K≥5     轻度蓄积。
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