烹饪原料的卫生与安全概述(PPT 57页)

工作任务
1.0 动物性原料的卫生安全
项目训练
二、禽蛋类的卫生与管理
三、鱼类食品的卫生与管理
二、豆类及其制品的卫生与管理
三、蔬菜、水果的卫生与管理
第三部分 其他食品的卫生与管理
二、食品添加剂
三、调味品的卫生

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