发酵工艺学培训课程(PPT 39页)

第一章绪论2
第二章食品酿造历程的微生物生化机制6
第三章酿造微生物学中的常用培养技术6
第四章固态发酵技术及过程控制8
第五章酱油6
第六章酱类生产工艺2
第七章酱腌菜6
第八章食醋生产工艺6
第九章豆腐乳2
第十章黄酒6
第十一章葡萄酒6
第十二章啤酒12
第十三章白酒生产工艺22
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