重大活动餐饮安全保障(PPT 41页)

重大活动餐饮安全保障
一、什么是重大活动
二、重大活动餐饮安全保障的目的
三、重大活动餐饮安全保障的原则
四、重大活动餐饮安全保障的方式
五、食品安全的责任单位
主办单位责任
餐饮服务提供者责任
监管部门责任
六、工作步骤
七、全程卫生监督内容
八、重点卫生监督内容
餐饮服务食品安全现场监督要点
餐饮服务食品安全快速检测
九、禁止供应的食品
十、突发事件的管理
十一、食品安全监管部门的其他工作
十二、工作体会
关键控制点的设置
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