糕点生产工艺培训课程(PPT 87页)

糕点概述
糕点生产工艺
典型糕点生产工艺
糕点存放中的品质问题
中式糕点分类
中西式糕点的区别
大米商业分类
乔克斯面糊的调制
酥皮面团的调制
糕点冷却与产品形态的关系
糕点存放中的品质问题
糕点的国家标准
西式糕点分类
中式糕点分类
中西式糕点的区别

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