马铃薯高品质膳食纤维生产工艺的研究(PPT 30页)

马铃薯高品质膳食纤维生产工艺的研究
一、选题来源与选题依据
2 选题依据
表1  马铃薯渣主要组成成分
二、国内外研究现状
表1   膳食纤维分类
三、对课题开展研究的设想及创新
四 课题研究的基本内容
1 超声波辅助酶法制备马铃薯膳食纤维
超声波提取辅助提取马铃薯膳食纤维正交试验结果
2 超临界CO2萃取技术脱色及脱杂处理
3 挤出处理制备马铃薯高品质膳食纤维的工艺研究
响应面因素水平
4 高品质马铃薯膳食纤维物化特性、生理功能特性的研究
5 马铃薯膳食纤维化学组成研究
（2）马铃薯膳食纤维的构成成分
（3）纤维素、半纤维素和果胶的化学组成
6 高品质马铃薯膳食纤维在面包中应用的研究
（2）高品质马铃薯膳食纤维添加量的确定
五 试验手段
六 预期研究结果 
七 总体安排和试验进度
2 工作进度

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