发酵过程控制工艺学课件(PPT 96页)

第一节 发酵过程的主要控制参数
第二节 发酵过程的代谢变化
第三节 基质的影响及其控制
第四节 温度的影响与控制
第五节 pH的影响与控制
第六节 溶氧浓度的变化和控制
第七节 补料的作用及其控制
第八节 泡沫的影响与控制
第九节 发酵终点判断
第五章  发酵过程控制
发酵方法
2、补料分批发酵
3、连续式发酵
发酵过程控制
一、发酵过程的主要控制参数
（二）化学参数
（三）生物参数
第二节、发酵过程中的代谢变化
二、 氮源浓度变化及其控制
三、磷酸盐浓度的影响与控制
四、前体的影响与控制
第四节   温度的影响与控制
二、影响发酵温度变化的因素
三、温度的控制
第五节  pH的影响与控制
二、发酵过程pH的控制
二、影响泡沫消长的因素
三、泡沫的消除
四、泡沫控制
第九节 发酵终点判断与发酵异常处理
二、 发酵异常处理
第五章  思考题

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