乳品工艺学--液体乳生产(PPT 37页)
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- 工艺技术
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乳品工艺学--液体乳生产(PPT 37页)内容简介
概述
巴氏杀菌乳
灭菌乳
延长货架期的液体乳(ESL乳
乳品工艺学
主要内容
自学思考题
概念
种类
巴氏杀菌乳的发展趋势
工艺
原料乳要求
预杀菌(themalization)
标准化
均质
巴氏杀菌
货架期
巴氏杀菌乳贮藏过程中的变化
灭菌乳
方法
UHT灭菌
瓶装灭菌
无菌包装
第六章 发酵乳 自学思考题
..............................
巴氏杀菌乳
灭菌乳
延长货架期的液体乳(ESL乳
乳品工艺学
主要内容
自学思考题
概念
种类
巴氏杀菌乳的发展趋势
工艺
原料乳要求
预杀菌(themalization)
标准化
均质
巴氏杀菌
货架期
巴氏杀菌乳贮藏过程中的变化
灭菌乳
方法
UHT灭菌
瓶装灭菌
无菌包装
第六章 发酵乳 自学思考题
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