食品工艺学实验指导(DOC 53页)

第一章软饮料工艺学实验
实验一蛋白质饮料的制作
实验二碳酸茶饮料的制作
第二章乳制品加工学实验
实验一凝固型酸奶的制作及品质分析
实验二冰淇淋的制作
第三章罐藏食品加工学实验
实验一糖水桔子罐头
实验二八宝饭罐头
第四章 果蔬加工学实验
实验一果脯的制作
实验二泡菜的制作
实验四低盐酱菜的制作
实验五果酒的制作
第五章豆制品加工学实验
实验五内酯豆腐的制作
实验六腐竹的制作
第六章肉制品加工学实验
实验一肉松的制作
实验二火腿肠的制作
实验三变蛋加工
第七章粮食产品加工学实验
实验一油炸土豆片
实验二面粉面筋值的测定
实验三面包的制作
实验四韧性饼干的制作
实验五蛋糕的制作
实验六方便面的制作
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