猪屠宰与分割车间设计课程(DOC 60页)

1  总则....1
2  术语....2
3  厂址选择和总平面布置....6
3.1  厂址选择....6
3.2  总平面布置....6
3.3  环境卫生....7
4  建筑....8
4.1  一般规定....8
4.2  宰前建筑设施....9
4.3  急宰间、无害化处理间....10
4.4  屠宰车间....11
4.5  分割车间....13
4.6  职工生活设施....14
5  屠宰与分割工艺....16
5.1  一般规定....16
5.2  致昏放血....17
5.3  浸烫脱毛加工....18
5.4  剥皮加工....22
5.5  胴体加工....23
5.6  副产品加工....25
5.7  分割加工....25
6 兽医卫生检验....28
6.1兽医检验....28
6.2检验设施与卫生....29
7 制冷工艺....31
7.1 胴体冷却....31
7.2 副产品冷却....31
7.3 产品的冻结....31
8  给水排水....32
8.1  给水及热水供应....32
8.2  排水....33
9 采暖通风与空气调节....35
10．电气....37
本规范用词说明....40
条文说明....41
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