食品加工机械与设备培训(PPT 169页)

第一章   物料输送机械与设备
第二章  原料预处理机械与设备
第三章  粉碎、均质及混合机械与设备
第四章  热加工机械与设备
第五章  食品冷加工机械与设备
第六章  成形、挤压机械与设备
第七章  装料及包装机械
第八章  生化反应设备
食品加工机械与设备
目    录
第一章  物料输送机械与设备
第一节  固体输送机械与设备
一、带式输送机
二、斗式提升机
三、螺旋输送机
第二节 流送装置
一、流送槽
二、真空吸料装置
三、气力输送装置
第二章 原料预处理机械与设备
第一节  清洗机械与设备
一、原料清洗机械
二、容器清洗机械
4、三片罐清洗机
5、实罐表面清洗机
第二节  分级分选机械与设备
一、筛分机械
二、形状分级机械
三、色选机
四、重力分选机械
五、磁选设备
第三节  果蔬原料预处理设备
一、果蔬切割机
二、打浆机
三、螺旋式连续榨汁机
四、果蔬原料去皮机
五、真空脱气机
第四节  肉类原料预处理设备
一、盐水注射机
二、滚揉机
三、充填机
第一节  粉碎机械
一、食品粉碎的基本知识
二、锤式粉碎机
三、辊式磨粉机
四、其他粉碎机简介
第二节  均质机
一、均质的目的及原理
二、高压均质机
三、离心均质机
四、超声波均质机
五、胶体磨
第三节  混合机械 
一、粉料混合机
二、气液混合机
第四节  调和机械
一、调和原理及调和机分类
二、打蛋机
三、调粉机
第一节  杀菌装置
一、液体物料超高温杀菌设备
二、罐头杀菌设备
三、其他杀菌装置
第二节  焙烤设备
一、焙烤原理
二、焙烤工艺要点
三、焙烤设备
四、焙烤实例（以面包为例）
第三节  预煮设备
一、夹层锅
二、链带式连续预煮机
三、螺旋式连续预煮机
四、预煮实例
第四节  油炸设备
一、间歇式水油混合式油炸设备
二、水油混合式连续深层油炸设备
三、真空低温油炸
第五节  烟熏蒸煮烘干设备
第一节  冷却装置
一、空气冷却装置
二、水冷却装置
三、真空冷却装置
第二节  冻结装置
二、间接接触冻结装置
三、直接接触冻结装置
第三节  冷冻浓缩和冷冻干燥装置
一、冷冻浓缩装置
二、冷冻干燥装置
第一节  压延机
一、压延原理
二、卧式压延机
三、立式压延机
四、多层压延机
第二节  饼干成形机械
二、辊印式成形机
三、辊切式成形机
第三节  搓圆机
一、伞形搓圆机
二、锥形搓圆机
五、输送带式搓圆机
第四节  包馅机
一、包馅机
二、馄饨成形机
三、饺子成形机
第五节  软料糕点成形机
第六节  挤压机
第一节  装料机械
一、液体灌装机
二、酱体装料机
三、固体装料机
第一节  包装机械
一、封口机
二、贴标机
一、发酵罐（微生物反应器）
二、动物细胞培养用生物反应器
三、植物细胞培养用生物反应器
四、酶反应器
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