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饼干的生产工艺培训课程(PPT 87页)

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生产管理知识
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饼干的生产工艺培训课程(PPT 87页)内容简介

第一节 饼干的分类
第二节 韧性饼干生产工艺
第三节 酥性饼干生产工艺
第四节 发酵（苏打）饼干生产工艺
第五节 其他类型饼干生产工艺
第六节 饼干制作实例

饼干是以小麦粉(或糯米粉)为主要原料，加入(或不加入)糖、油及其他辅料，经调粉、成型、烘烤制成的水分低于6.5％的松脆食品


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