食醋生产培训知识(PPT 86页)
食醋生产培训知识(PPT 86页)内容简介
一、食醋及其营养价值
二、食醋的种类及生产工艺
一、制醋原料
二、原料的选择原则
三、原料的处理
食醋生产及成醋机理
一、淀粉糖化
二、酒精发酵
三、醋酸发酵
四、其它物质的分解作用
五、食醋色、香、味的形成
固态法食醋生产工艺
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二、食醋的种类及生产工艺
一、制醋原料
二、原料的选择原则
三、原料的处理
食醋生产及成醋机理
一、淀粉糖化
二、酒精发酵
三、醋酸发酵
四、其它物质的分解作用
五、食醋色、香、味的形成
固态法食醋生产工艺
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