蛋糕生产流程及质量要求标准(PPT 43页)

第六章 蛋糕生产工艺
第一节  概述
第二节  清蛋糕类
第二节  清蛋糕类
第三节  油蛋糕类
第三节  油蛋糕类 
第四节  戚风蛋糕类
第四节  戚风蛋糕类
第五节  裱花蛋糕类
第五节  裱花蛋糕类
第六节  蛋糕的质量标准及要求

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