槟榔速冻工艺研究(PDF 5页)

     槟榔速冻工艺研究

 前言
一、 材料与方法
1 仪器与设备
2 主要原料
3 试验方法
二、 结果与分析
1 热烫处理的试验结果与分析
2 微波处理的结果与分析
3 亚硫酸氢钠溶液对槟榔解冻后品质的影响
4 柠檬酸处理对槟榔解冻后的外观影响
5 不同包装方式对槟榔解冻后品质的影响
6 液氮速冻试验的结果与分析
三、 结语
四、 结论

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