安全基础知识讲义(doc 9页)

安全基础知识讲义目录：
一、 简介
二、 管理组职责
三、 意外事件预防
四、 以外伤害的原因及解决方案
五、 火警预防
六、 意外事件处理
七、 急救方法
八、 预防意外事件重演

 

安全基础知识讲义内容提要：
门店设备的保养与检查：
检查烹调设备的高温控制
定期检查并更换风扇的皮带并将所有的电器设备接地
紧急出口保持畅通，并标示明显
标明所有短路器开关，在发生紧急情况时，才可切断正确的电源
勿使电路超负荷使用，定期检查线路，更换磨损的电线
定期检查瓦斯管是否有损坏的迹象
灶具应固定位置，使油烟能够进入抽风系统中
定期清洗/更换/维修煤罩滤网
每日检查是否装妥滤网，以免造成过多的油脂积存在烟道中导致起火

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