绿色食品生产加工和管理标准认证(ppt 50页)

绿色食品生产加工和管理标准认证目录：
1、绿色食品与有机食品标准
2、怎样吃到安全食品
3、绿色食品标准
4、有机食品标准

 

绿色食品生产加工和管理标准认证内容提要：
    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所吴永宁教授南京农业大学周光宏教授“ 世界上没有100%安全的食品，而且食品安全问题永远发生。政府、职能部门、企业和科学家仅能将风险降低到一定的水平。”
   中国毒理学会生态专业委员会副主任乔传令博士对机体产生危害需要一个剂量上的积蓄过程，只有在长期摄入危害物质的情况下才可能对机体产生危害，偶尔微量摄入一般不会对机体产生危害平衡膳食、科学膳食，不要老盯一种食品吃。
   中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅一是原料污染或变质、原料储存和加工不当导致的集体聚餐中毒。福寿螺事件，二是沙门氏菌、副溶血性弧菌污染肉和肉制品、水产品导致的疾病暴发，据监测，我国每年至少有３亿人发生食源性疾病。由沙门氏菌污染肉和肉制品导致的发病率最高，约占９７％。
    焦糊的食物，如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧焦的鱼、肉、烤羊肉串和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、玉米、地瓜以及用食油反复久炸的油条、鱼肉，以及用熏、烤、炸方法制作的各种焦糊的食品。

 

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