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餐厅电器设备保养与维护(doc 3页)

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设备管理
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餐厅电器设备保养与维护(doc 3页)内容简介
餐厅电器设备保养与维护内容提要:
1.电器设备在使用时的注意事项
  (1)使用前认真阅读使用说明书,掌握要领后方可操作。
  (2)检查电线是否安全,安装前要选择合适的位置,使用专用的电源插座。
  (3)定期清洁电器,清洁前要拔掉电源,待机器冷却后方可进行。电气部分不能着水,清洁时不能用水冲,要用擦布擦。清洁后干燥一段时间才能继续使用。
2.电冰箱
  电冰箱作为餐厅电器设备,其主要的作用是为宾客提供温度适宜的各种饮料、各种葡萄酒、香槟酒,保存新鲜水果等,其规格大小因餐厅饮料使用情况而定,其温度的高低也应根据存放物品来决定。为正确使用电冰箱应注意以下几条事项:
  (1)把冰箱放置在通风良好的场所,保证一定的空间,其背部要与墙有10厘米的距离,以保证散热。
  (2)搬运电冰箱时不要将冰箱放倒,要立式搬运,倾斜角应小于45°。在地上使用的冰箱要挪动地方时,应先拉下电源插头,倒掉蒸发器内的余水。
  (3)冰箱门的开闭要尽量少而快,室内温度在30℃时,冰箱打开10秒钟,箱内温度会上升5℃~6℃,如打开1~2分钟,就会与室内温度相同。
  (4)热的食品要放凉后再放入电冰箱;不要将食品塞满冰箱,放入过多的食品,会阻碍冷气的循环,使冷却力下降。

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