某食品原料生产环境与食品安全(ppt 132页)

某食品原料生产环境与食品安全目录：
第一节  环境污染物
第二节  大气污染物与食品安全
第三节  水体污染物与食品安全
第四节  土壤污染物与食品安全

 

某食品原料生产环境与食品安全内容提要：
         土壤污染是指人类活动产生的有害物质进入土壤，当其含量超过土壤本身的自净能力，并使土壤的成分、性质发生变化，降低农作物的产量和质量，并危害人体健康的现象，土壤的自净作用是指土壤被污染后，由于土壤的物理、化学和生物化学等的作用，在一定时间后，各种病原微生物、寄生虫卵、有机物质和有毒物质等，逐渐达到无害化的程度。
        有害物质进入土壤，如果其数量超过土壤自净能力的限度，就会在土壤里累积，使土壤的物理化学性质发生变化，从而影响作物生长，并使有害物质 在农作物内残留或积累；当进入土壤的污染物不断增加，致使土壤结构严重破坏，土壤微生物和小动物就会减少或死亡，这会使农作物的产量明显降低，收获的作物体内毒物残留量很高，影响食用安全。
        汞俗称水银，银白色液态金属。金属汞具有易蒸发特性。易溶于硝酸，可溶于类脂质中。与金、银、镉等形成合金，称汞齐，对环境污染最主要的甲基汞。
（1）来源：工业上含汞废水和汞农药
（2）应用：应用很多，其用途在3000种以上，主要是作为催化剂 。
（3）危害：排入大气、土壤中的汞，最终都可能转到水体中去，甲基汞。

 

 

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