某超市现场规划管理(doc 30页)

某超市现场规划管理目录：
一、现场管理人员要求：
二、超市现场管理主要内容
三、按工作性质分类具体内容
四、按时间分类具体内容

 

某超市现场规划管理内容提要：
5、缺品检查。缺品是超市经营的大敌，它不但减少了销售机会，而且还损害超市形象，导致顾客人为流失，所以必须加强对缺品的监督，督促理货组掌握好要货节奏，现场管理人员对商品销售情况应有一定预见性，掌握要货的一般程序和方法。控制缺品流程如下：
（1）周三上午11：00点前由综合员按百货、食品分别打印牺牲性商品、邮报商品、A类商品的零库存报表一式两联交值班经理。（到货单据必须及时录入）
（2）值班经理在下午2：00点前按缺品报表检查核实，填写处理意见后第一联交主管落实，第二联值班经理留底并随值班记录本一起移交作为每日缺品检查查考。（附：缺品检查记录表）
（3）查明缺品责任人，以信息差错处理。
6、人员管理。主要有以下几项内容：
（1）员工的工作质量和规范检查，是否按照工作规范程序的要求执行，工作质量和效率是否还有待改进的地方。
（2）劳动纪律的检查，是否有不正常离岗、串岗，出勤不出力，扎堆聊天情况或其他违纪现象，按照超市过失行为处理的有关规定进行管理。
（3）劳动力调配，掌握超市销售时段规律，对人员进行适时调配，保证超市工作正常运作，如：利用排班的方式，不同的班组调配，促销员调配等。
（4）关注员工的思想状况，调整员工精神面貌。       
7、服务质量。我们超市的任何一位员工面对顾客都应该是彬彬有礼，面带微笑，使用文明用语，并注意文明的肢体语言（如：指示方向时不能用单指，而需用手掌，更不能甩头，努嘴，切忌对客人漠不关心、趾高气扬、一问三不知）。
（1）收银员在熟练收银的基础上应面带微笑，做好三唱服务、使用好文明用语，对客人的问询要有礼貌的回答。
（2）理货员面对顾客的询问时要有问必答，规范服务。
（3）总台需做好顾客的咨询等服务工作，并适时的配合卖场做好播音，如音乐、促销广告、商品信息等。
（4）保安要以防为主，遇事必须礼貌询问，规范操作。
（5）售后服务工作。
8、商品质量。主要是对生鲜品的管理和食品保质期的管理。
（1）生鲜品。对商品的鲜度，冷柜的温度、湿度的管理。
（2）食品保质期管理。对货架上陈列的食品进行抽检，对过保质期、警戒期的商品进行处理。
（3）对巡视中通过外观能判别的不能出售的商品进行处理。如：破包、污损、量少等十种不能上架的商品。
（4）上架商品与标识价签必须相符（产地、等级、规格等）。
9、促销管理。
（1）促销人员的管理：督促厂方促销人员执行超市的规定。
（2）场内外促销活动的管理：督促其执行与超市签定的协议。
10、安全生产。
（1）火灾隐患，如未熄灭的烟头，消防栓前堆积物等都必须及时清除，查找原因及时处理。
（2）生产安全。员工的作业安全，纠正一些可能伤及人身的违规作业现象。电器、电源开关的管理等。
（3）卖场安全。包括防盗、防抢劫和卖场秩序的维护，预防可能伤及顾客的事故和现象的发生；防抢劫主要是指对收银钱款的保护，需二人同行。
11、突发事件的处理。
（1）顾客投诉和咨询。
（2）团购接待。
（3）其他一些突发事件的处理，如停电等。

 

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