食品质量和安全管理（PPT 18页）

HACCP历史
由美国军方、宇航局和Pillsbury食品公司创建
目标: 100% 食品安全
系统的预防措施
关注原料和产品在生产线流动的每个环节
HACCP背景
Pillsbury公司 / 美国军队/ 宇航局(1960’s)
国家食品微生物标准委员会 (1992)
国际食品卫生标准委员会(1993)
美国官方饲料管制协会(1993)
美国食品与药物管理局颁布的海洋食品法 (1996年1月)
美国农业部的肉品和家禽管理办法(1996年7月)
欧盟的指导政策(1995年1月)
日本(1996年5月)

 

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