标准卫生操作程序(SSOP)(ppt 39)
标准卫生操作程序(SSOP)(ppt 39)内容简介
SSOP至少包括以下8项内容
与食品或食品表面接触的水(包括冰)的安全。
与食品表面接触的表面(包括设备、手套、工作服)清洁程度。
防止发生交叉污染。
手的清洗和消毒设施以及厕所设施的维护与卫生保持。
避免食品被污染物污染。
有毒化学物质的标记、储存和使用。
职工的健康与卫生控制。
虫害的防治。
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与食品或食品表面接触的水(包括冰)的安全。
与食品表面接触的表面(包括设备、手套、工作服)清洁程度。
防止发生交叉污染。
手的清洗和消毒设施以及厕所设施的维护与卫生保持。
避免食品被污染物污染。
有毒化学物质的标记、储存和使用。
职工的健康与卫生控制。
虫害的防治。
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