保健食品毒理学安全性评价(ppt 74页)

保健食品毒理学安全性评价目录：
第一部分、毒理学评价程序
第二部分、毒理学检验方法

 

保健食品毒理学安全性评价内容摘要：
益生菌类及真菌类保健食品评审规定：
　　益生菌类及真菌类保健食品必须安全可靠，即食用安全，无不良反应；生产用菌种的生物学、遗传学、功效学特性明确和稳定；可用于保健食品的益生菌及真菌类菌种名单由卫生部公布。
益生菌类及真菌类：
　　菌种来源及国内外安全食用资料，菌种的安全性评价资料(包括毒力试验)，对经过驯化、诱变的菌种，应提供驯化、诱变的方法及驯化剂、诱变剂等资料。
　　菌种及其代谢产物必须无毒无害，不得在生产用培养基内加入有毒有害物质和致敏性物质。
　　抗生素和真菌的检测。
　　在发酵过程中不得加入具有功效成分的动植物及其它物质。
　　益生菌的主种子传代不超过10代，工作种子传代不得超过5代。
　　经过基因修饰的菌种不得用于保健食品。

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