乳品质量安全存在的问题与相应对策(ppt 28页)
乳品质量安全存在的问题与相应对策(ppt 28页)内容简介
乳品质量安全存在的问题与相应对策目录:
一、乳品质量安全的重要意义
二、乳品质量安全现状和产生问题的主要原因
三、相应对策
乳品质量安全存在的问题与相应对策内容摘要:
一、乳品质量安全的重要意义
乳品工业是食品工业的重要组成部分。牛奶是“最接近完善的食品”,其制品在食品工业中占有重要的地位。据有关资料报导,世界各乳品大国乳品工业产值占食品工业产值都在10%以上,其中美国为12.4%、法国为21.9%、德国为19.1%、英国为11.8%。而且牛奶具有鲜活易腐的自然属性,奶牛挤奶一日几次,需要及时冷却、收集、储运,产加销任何一个环节的不协调都影响奶及其制品的质量安全。因此,解决好乳品质量安全问题具有特殊的意义。
(一)乳品质量安全是人命关天的大事
在我国,牛奶已经由个别群体的营养保健品转变为大众的大宗食品,特别是婴幼儿、儿童、老年人以及大中城市的居民,牛奶消费占有较大比例,婴儿奶粉成为无母乳婴儿的主食,乳品质量安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。
(二)乳品质量安全是奶业企业的命根子
企业与市场的关系是鱼和水的关系。企业靠生产的产品进入市场,从而获得回报,以维持和扩大再生产。产品质量安全出问题就会被消费者抛弃,失去市场而倒台。尤其是奶业企业一旦出现乳品质量安全问题,会倒得更快更惨,而且对整个行业都会造成不利的影响。
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